Mısır Ekmeği denilince akıla Karadeniz bölgesi gelir. Mısır ekmeği, mısır unu ile yapılan bir ekmek çeşididir. Yapımı oldukça kolay olan Mısır Ekmeği Karadeniz bölgesinde özellikle Rize’de sık sık yapılmaktadır. Karalahana Çorbası veya yoğurtla oldukça iyi bir ikili olan mısır ekmeği Karadeniz yöresi mutfağının bir vazgeçilmezidir.
Taze Mısır Ekmeği Tarifi
Mısır Ekmeği Tarifi herkesin kolaylıkla yapabileceği ve denemesi gereken bir tariftir. Şimdi beraber Karadeniz yöresinin vazgeçilmezi olan bu tarifi beraber deneyelim ve mutfağımızı Mısır Ekmeğinin mükemmel kokusuyla buluşturalım.
Diğer yöresel tariflerimizi denemek için Yöresel Yemek Tarifleri kategorimizi ziyaret edebilirsiniz.
Mısır Ekmeği Tarifi (Tam Kıvamında)
Gelin beraber Karadeniz yöremizin favori ekmeği olan Mısır Ekmeğinin tarifine bakalım.
Mısır Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
10 su bardağı mısır unu
Yarım su bardağı beyaz un (elenmiş)
Bir tatlı kaşığı tuz
İki tatlı kaşığı şeker
Bir paket kabartma tozu (elenmiş)
Yarım su bardağı sıvı yağ
Beş su bardağı sıcak su
Mısır Ekmeği Tarifi Hazırlanışı
Unu Yoğurma Kabına Alın
Unla beraber (Sıvı yağ ve su hariç) tüm malzemeleri yoğurma kabımıza alalım ve tahta kaşık yardımıyla karıştıralım.
Yağ Ve Suyu Ekleyin
Elde ettiğimiz un karışımının ortasını çukur şeklinde açalım ve yağın tamamıyla beraber sıcak suyumuzdan 1 su bardağı ilave ederek bir tahta kaşık yardımıyla yanlardaki mısır unuyla karıştıralım. Bu aşamada suyumuzu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuz kıvam alana kadar karıştıralım.Unutmayalımki elde edeciğimiz hamurun kurabiye hamurundan daha cıvık bir kıvamda olması gerekmektedir.
5 Dakika Daha Yoğurun
Hamurumuz kıvam aldıktan sonra biraz daha su ilave edilerek el ile 4-5 dakika daha yoğurulur.
Hamuru Tepsiye Alın
Hamurumuz istediğimiz kıvama geldikten sonra hamurumuzu pişirme kağıdı serdiğimiz tepsimize alalım. Bu aşamada pişirme kağıdımızın kenarlarını yanmaması için dışa doğru katlayalım eğer pişirme kağıdınız yoksa tepsinizi yağlayarak hamuru tepsinize alabilirsiniz. Mısır Ekmeğinizin tepsiye yapışmaması için tepsinizin her yerinin güzelce yağlandığından emin olun.
Hamurunuza Şekil Verin
Tepsiye aldığımız hamurumuzu el yardımıyla yaylım ve bir bıçak yardımıyla istediğiniz boyutta kesip şekil verelim. Şekil verme aşamasında bıçağın hamura yapışmaması için bıçağı hafif ıslatabilirsiniz.
Mısır Ekmeğiniz Pişmeye Hazır
önceden 190 derecede ısıtılmış olan fırınımızda mısır ekmeğimizi altı ve üstü kızarana kadar kontrollü bir şekilde yaklaşık olarak 1 saat 20 dakika pişirelim. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebileceği için kontrollü bir şekilde pişirmeyi unutmayalım.
Dilimleyip Servis Tabağına Alın
Mısır ekmeğimizin üstü ve altı kızardıktan sonra fırından alalım ve ilk sıcağı çıktıktan sonra dilimleyerek servis tabağımıza alalım.
Mısır Ekmeğiniz Hazır
Karadeniz yöresinde özellikle Rizede tüketilen Mısır Ekmeğini dilerseniz sade dilersenizde yoğurt ve Lahana çorbasının içine dilimleyerek tüketebilirsiniz.Mısır ekmeğimiz mutfağımızı saran mükemmel kokusuyla artık sofraya konmaya hazır Şimdiden deneyecek olan herkese afiyet olsun.
Mısır Ekmeği Püf Noktaları
Sıcak Su
Su el değmeyecek kadar sıcak olmalı ve yavaş yavaş eklenmeli.
Hamurun Kıvamı
Hamurun kıvamı normal kurabiye hamurundan daha cıvık orta cıvıklıkta bir hamur olmalıdır.
Pişirme Süresi
Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebileceği için kontrollü bir şekilde pişirilmelidir.
