1. Ana Sayfa
  2. Yöresel Yemek Tarifleri
Trendlerdeki Yazı

Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte Tarifi
0

Çiğ köfte Türk mutfağının en farklı lezzetlerinden birisidir. Etli veya etsiz yapılır.  Kıvamını anlamak için ise tavana atılma geleneği vardır. Bir çiğ köfte tarifi, nasıl yapılır ve gerekli tüm malzemeleri aşağıda sizler için sıraladık.

Çiğ köfte genelde dışarıda tüketilen bir yiyecek ancak evde çiğ köfte tarifi yapmak isteyen bir çok kişi bulunmakta. Bizde sizler için çiğ köfte en güzel şekilde nasıl yapılır bir ara derledik. Lezzetli çiğ köfte tarifimiz ile mutfağınıza yeni bir lezzet daha eklemiş olacaksınız.

Sizler için hazırladığımız çiğ köfte tarifi ile damaklarınızda eşsiz bir çiğ köfte tadı hissedeceksiniz. Anlatımını yaptığımız çiğ köfte tarifinde lezzetli olması için püf noktalara mutlaka dikkat etmenizi öneriyoruz.

1 Porsiyon Çiğ Köfte Tarifi İçerisinde Kaç Kalori Bulunur?

Çiğ Köftenin (Etsiz) 100 gramında 181 kalori vardır.

 

Birbirinden lezzetli yöresel yemek tariflerimizin olduğu Yöresel Yemek Tarifleri Kategorimize Göz Atın.

Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır ?

Yöresel Yemeklerden Biri Olan Adıyman Yöresinin Lezzetlerinden Etsiz Çiğ Köfte Tarifi.

Kişi Sayısı4-6
Hazırlık Süresi40 Dk
Pişirme SüresiYok
Yöresel Yemek TarifleriAdıyaman

Çiğ Köfte Malzemeleri

  • 1,5 Su Bardağı Çiğ Köftelik Esmer Bulgur

  • 200 ml Sıcak Su (1 su bardağı)

  • 1 Adet Soğan (küçük)

  • 25 gr Domates Salçası (2 Yemek Kaşığı)

  • 12 gr Biber Salçası (1 Yemek Kaşığı)

  • 1 Yemek Kaşığı Yoğurt

  • 25 gr Nar Ekşisi (2 Yemek Kaşığı)

  • 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ (20gr)

  • 1 Limon Suyu

  • 12 gr Tuz ( 2 Tatlı Kaşığı)

  • 25 gr isot (2 Yemek Kaşığı)

Çiğ Köfte Nasıl Yapılır ?

1

Bulguru Kaba Yerleştirin

Ağzı geniş yayvan tarzda olan uygun bir karıştırma kabı içerisine 1,5 su bardağı esmer bulgur ekleyin.

2

Su ilave Edin

Üzerine 1 su bardağı kaynar su ilave edin ve üzerini kapatıp 15 dk ağzı kapalı şekilde bekletin.

3

isot ve Tuz Ekleyin

Şişen bulgurun topaklarını bir kaşık yardımıyla açın ve üzerine 2 yemek kaşığı isot ile 2 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Tuz ve isotu kaşık yardımıyla isotun rengi iyice bulgura geçene kadar karıştırınız.

4

Soğanı Doğrayın

1 adet küçük boy soğanı çok küçük parçalar halinde doğrayıp avuç içinizde çok bastırmadan suyunu sıkıp bulgura ilave ediniz.

5

Soğanları Bulgura Yedirin.(Yoğurun)

Soğanları bulgura iyice yedirilinceye kadar yoğurun.

6

Malzemeleri Ekleyin

Geriye kalan tüm malzemeleri bulgura ilave edin. Yaklaşık 15 dk boyunca malzemeler iyice birbirine geçinceye kadar yoğurun.

7

Kıvamına Gelene Kadar Yoğurun

İstediğiniz kıvama gelene kadar çiğ köfteyi yoğurmaya devam edin. Kıvamına geldiğini düşünüyorsanız çiğ köfteleri parça parça alın ve eliniz ile şekillendirin. Elinizi arada ıslatmayı unutmayın. Eldiven ile yapmanız pürüzsüz bir çiğ köfte elde etmenize yardımcı olur.

8

Çiğ Köfte Tarifi Hazır

Çiğ köfte tarifiniz hazır. Marul, nar ekşisi, limon ve maydonoz ile beraber servis ediniz. Afiyet olsun.

Çiğ Köfte Tarifi Püf Noktalar

1

Bulgura Dikkat Edin

Bulgurunuzu seçerken mutlaka çiğ köftelik esmer bulgur olmasına dikkat ediniz. Bulgurunuz ne kadar kaliteli ise çiğ köftenizin kıvamı o kadar güzel olacaktır. (İnce taneli bulgur.)

2

İsota Dikkat Edin

Seçtiğiniz isotun iri taneli, parlak görünümlü yani yağlı Urfa isotu olmasına mümkün olduğunca gayret gösteriniz.

3

Soğana Dikkat Edin

Soğanı bıçak yardımı ile çok küçük parçalar halinde doğrayın. Sulandıysa suyunu sıkıp öyle ekleyin. (Asla bulgurun içine rendelemeyiniz ya da robotta çekmeyiniz.)

4

Çiğ Köfte Sıkımı

Parmak izleri çıksın istiyorsanız sıkım aşaması kısaca şöyledir; Pürüzsüz görüntüde çiğ köfte elde edebilmek için bir eldiven giyin. Su veya çok az miktarda yağ ile eldivenin avuç içini yağlayın. Avuç içinize iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp parmaklarınızı çok az aralıklı olarak çiğ köfteye bastırırsanız parmak izli sıkım elde etmiş olursunuz.

İlginizi Çekebilir

Yazar Hakkında

Yorum Yap