Alanya yöresine özgü yemeklerden birisi olan Gülüklü Çorba tavuk ve küçük köfteler ile yapılabilen oldukça lezzetli bir çorbadır. Düğün, cenaze, mevlit gibi yerlerde servis edilen bir çorba türüdür.
Gülüklü çorba tarifi oldukça kolay olmak ile beraber fazlası ile lezzetli bir çorbadır. Herkesin denemesi gereken lezzetlerden olan gülük çorba tarifini bugün en ince noktaları ile sizler ile paylaşacağız. Birbirinden farklı yöresel tariflerimizden Konya yöremize ait Bamya Çorbası tarifimizi denediniz mi?
Gülüklü Çorba Nasıl Yapılır ?
Alanya düğünlerinin vazgeçilmez lezzetleriden olan gülüklü çorba, “gülük” denilen küçük köfteler, kıyma, karabiber, tuz ve kırmızı biber ile yapılan bir çorbadır. Köfteler nohut büyüklüğünde olacak şekilde yapılmalıdır. Köfteleri yaptıktan sonra az yağlı şekilde kızatmanız gerekmektedir. Hadi gelin şimdi detaylı şekilde gülüklü çorba tarifini inceleyelim.
Gülüklü Çorba Tarifi
Alanya yöresinin vazgeçilmez lezzeti enfes gülüklü çorba tarifi
Gülüklü Çorba Malzemeleri
300 gr Kıyma
500 gr Haşlanmış Tavuk
4 Su Bardağı Tavuk Suyu
1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
1.5 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Adet Orta Boy Domates
1 Yemek Kaşığı Salça
2 gr Karabiber(1 çay kaşığı)
2 gr Kırmızı biber(1 çay kaşığı)
10 gr Nane (1 yemek kaşığı)
1 Adet Limon
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
Karara Göre Tuz
Karara Göre Sıvı Yağ
Gülüklü Çorba Nasıl Hazırlanır ?
Tavuğu Haşlayın
500 gr tavuğu bir tencere içerisine koyun ve tavuğun üzerini geçene kadar su ekledikten sonra haşlamaya başlayın.
Kıymaları Yuvarlayın
Bir kaba 300 gr kıyma ekleyin. Kıymanın üzerine karabiber, tuz ve kırmızı biberi karıştırın. Karıştırdıktan sonra elinize ile iyi şekilde yoğurun. Yoğurduktan sonra küçük parçaları elinize alarak nohut şeklinde yuvarlayın.
Köfteleri Kızartın
Köfteleri nohut şeklinde hazırladıktan sonra yuvarlak tava içerisine 1-2 kaşık sıvı yağ ekleyip ısıtın. Tava ısındıktan sonra köfteleri yerleştirin ve kızartın.
Tavukları Didikleyin
Haşlamış olduğunuz tavukları su içerisinden çıkarın ve eliniz ile güzel şekilde didikleyin.
Tencereyi Doldurun
Çorba tenceresi içine tereyağı ve iki yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Salça ekleyip biraz kavurduktan sonra domates rendesi ekleyin.
Tencereyi Kaynatın
Tencereyi doldurduktan sonra üzerine tavuk suyu ile beraber 4 bardak su ekleyin. Kaynadıktan sonra tuz ve pirinç ekleyin. 5 Dakika daha kaynatmaya devam edin.
Son Aşama
Köfteler birkaç dakika kaynadıktan sonra tavuk ile nohutu ekleyin. 5 Dakika daha kaynattıktan sonra nane ile limon suyu ekleyerek ocağı kapatabilirsiniz. Afiyet Olsun.
