1. Ana Sayfa
  2. Tatlı Tarifleri

Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?
0

Aşure Anadolu kültüründe sıkça yapılan ve kökleri çok eskilere dayanan bir tatlıdır. Bu tarifimizde size Aşure Tarifi Nasıl Yapılır? sorunun cevabını adım adım hazırladık.

Aşure Tarifi Nasıl Ortaya Çıktı?

Aşure Hicri takvime göre Muharrem ayının 10. günü yapılan bu tatlıyı; Nuh (a.s.), Büyük Tufandan sonra ilk kez karaya ayak bastığında elinde kalmış olan malzemelerle yapmıştır. Genel olarak tüm dünyada kutlamalar ve özel günler için aşure benzeri temel malzemesi buğday olan tatlılar yapılmaktadır. Aşure ayı olarak tabir edilen günlerde özellikle evlerinde kız çocuğu olanlar bereket ve bolluk için yapıp komşularına dağıtır. Malzemeleri yapıldığı eve göre değişse de ana malzemesi buğday sabit kalır. Buğday, şeker ve bakliyatların uzun sürede ve tatları karışarak pişmesi sonucu güzel bir lezzet ortaya çıkar. İçindeki bakliyatlar sebebiyle aslında doyurucu ve besleyici bir tatlıdır. Aşure tarifi ve diğer tüm ayrıntılar aşağıda anlatılmıştır.

Aşure gibi yöresel tatlarımızı mutfağınıza getirmek için hazırladığımız özel tariflerimizi görmek için Yöresel Yemek Tarifleri sayfamızı ziyaret edin.

 

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

Kişi Sayısı16
Hazırlık Süresi20 dakika
Pişirme Süresi2 saat
Tatlı TarifleriAnadolu

Aşure Malzemeleri

  • Yarım kilo buğday

  • 1 su bardağı fasulye

  • 1 su bardağı nohut

  • 1 çay bardağı kuru üzüm

  • 8- 10 adet kuru kayısı

  • 5-6 adet kuru incir

  • 5-6 adet kuru erik

  • 100 gram kadar fındık, fıstık ve badem

  • 8,5 litre su

  • 1,5 kg toz şeker

  • Süslemek İçin Malzemeler

  • Nar

  • Ceviz

  • Susam

  • Kuşüzümü

  • Şam fıstığı

Aşure Nasıl Yapılır?

1

Malzemeleri Geceden Islatın

Aşure tarifi için ilk adım buğday, nohut ve fasulyeyi iyice yıkayın ve geceden sıcak suyla ıslatın.

2

Malzemeleri Haşlayın

Ayrı tencerelerde buğday, fasulye ve nohutu haşlayın. Buğdayın üzerine 5 litre sıcak su ekleyin. Kuru fasulye ve nohut için de üzerini kapatacak kadar su ekleyin ve haşlanmaya bırakın. 1 saat haşlayın.

3

Malzemeleri Doğrayın ve Hazırlayın

Kayısı, incir, kuru üzüm ve diğer doğranacak malzemeleri küp küp doğrayın. Malzemeleri ayrı kaplara alarak üzerlerine sıcak su ekleyin ve 2-3 dakika sonra sularını süzün.

4

Pişirmeye Başlayın

Nohut ve kuru fasulyeyi ocaktan alın ve sularını süzün. Nohut ve fasulyeyi buğdayın üzerine ekleyerek 2 litre su ekleyin. Pişirmeye devam edin. Yaklaşık 1 saat pişirdikten sonra 2 litre su daha ekleyin. Bu şekilde yarım saat daha pişirdikten sonra 1 litre su ekleyin.

5

Malzemeleri Eklemeye Devam Edin

Kuru üzümleri aşurenin içine katarak yarım saat pişirin. Tekrar 1 litre su ekleyerek kayısıları aşurenin içine ekleyin ve 10 dakika pişirin. Doğranan incirleri aşureye ekleyin ve 5 dakika pişirin. Ocağı kapatmaya yakın kuru yemişler eklenir ve karıştırılır.

6

Şeker Ekleyin

Kuru yemişlerin ardından yaklaşık 1,5 kg toz şeker aşureye eklenir. Karıştırıldıktan sonra ocağın altı kapatılır ve pişirme işlemi tamamlanır.

7

Süsleme ve Servis

Aşure artık servis edilmeye hazır. Aşureyi servis kaplarına alın ve istediğiniz şekilde süsleyin. Afiyet olsun...

Aşure Tarifi 6 Püf Noktası

1

Malzemeleri Geceden Islatmak

Buğday, nohut ve fasulyenin iyi derecede pişmesi için geceden suda bekletin. Suda yumuşamış buğdaylar, aşurenin kıvam almasını kolaylaştırır.

2

Büyük Tencere Seçin

Aşure bol malzemeli ve su isteyen bir tatlıdır, bu yüzden pişirme tenceresi mümkün olduğunca büyük olmalıdır.

3

İncir Ekleme

İncir aşurenin son aşamasında eklemelidir. Çünkü incir aşurenin rengini koyulaştırır.

4

Aşurenin Rengi

Aşurenizin rengi incirden koyulaştıysa bir miktar süt eklemek aşurenin renginin açılmasını sağlayacaktır.

5

Karanfil

Aşurenize karanfil eklemek isterseniz, aşureyi pişirmeden önce karanfili 1 fincan suda kaynatarak karanfilin suyunu aşurenize ekleyebilirsiniz.

6

Kısık Ateş

Aşurenizi kısık ateşde pişirmenizi öneririz. Kısık ateşte ağır ağır pişen aşure daha lezzetli olacaktır.

İlginizi Çekebilir
8.5
kalburabastı tarifi

Yazar Hakkında

Yorum Yap