Kalburabastı tatlısı yapımı ile kolay ve şerbetli bir tatlıdır. Kalburabastı tatlısı şekli ile hurmaya benzetilir. Bu yüzden Sivas’ta ise hurma tatlısı olarak da isimlendirilir. Kalburabastı tarifi yaparken hamuruna hiç şeker konulmaz. Tatlısını sadece şerbetinden alan tatlının hem yapımı kolay hem de oldukça lezzetlidir.
Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi
Kalburabastı tarifi ile kıyır kıyır tarifi arasında çok fark olmamak ile beraber sivas yöresi normal kalburabastı tatlısını daha çok tercih ediyor.
Hadi gelin şimdi muhteşem kalburabastı tarifine bir göz atalım.
Diğer tatlı tariflerimize göz atmak için mutlaka Tatlı Tarifleri kategorimize göz atın.
Kalburabastı Tarifi Nasıl Yapılır ?
Muhteşem Kalburabastı tarifini sizler için denedik ve en iyi oranları ile paylaştık.
Kalburabastı Kaç Kalori ?
Kalburabastı Tarifi İçin Malzemeler
125 gr Tereyağı ya da Margarin
1 Yumurta
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Çay Bardağı İrmik
1 Çay Bardağı Yoğurt
Bir Tutam Tuz
1 Çay Kaşığı Karbonat
1 Paket Vanilya
2-3 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Kadar Ceviz
Şerbeti İçin
2.5 Bardak Toz Şeker (Su Bardağı)
2.5 Su Bardağı Su
1 Büyük Limon
Kalburabastı Tarifi Hazırlanışı
Şerbeti Kaynatın
Tatlının şerbeti soğuk olarak dökülür. Bu nedenle ilk olarak şerbeti soğuması için kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra limonu ekleyerek kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirelim ve soğumaya bırakalım.
Malzemeleri Karıştırın
Hamur kabınıza sıvı yağı, tereyağını, yoğurdu ve yumurtayı ekleyerek güzelce karıştırın.
Un Ekleyin
Güzelce karışan harca irmik ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın. Unu mümkünse eleyerek yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar un ekleyin.
Hamuru Şekillendirin
Kıvamını alan hamurdan büyük ceviz büyüklüğünde yuvarlak yapın. Daha sonra bu parçayı rendenin ince taraflı kısmına koyup iyice bastıra bastıra açın.
Hamuru Kapatın
Hamurun ortasına cevizi de koyarak iki yandan hurma şeklinde kapatın ve tepsiye aralıklı şekilde dizin.
Fırına Yerleştirin
Önceden ısıtmış olduğumuz 190° fırına hazırladığınız tatlıyı koyun ve tatlı kızarana kadar pişirin.
Fırından Çıkardıktan Sonra
Fırından çıkan tatlının ilk sıcağı çıktıktan sonra soğuk şerbeti tatlının her yerine gelecek şekilde dökün.
Kalburabastı Tarifiniz Hazır
Tatlını şerbetini iyice çekmesi için en az iki saat bekleyin. Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz. Bu verilen kalburabastı tarifi ile ortalama 25-30 adet tatlı elde edebilirsiniz.
Kalburabastı Tarifi Püf Noktalar
Kalburunuz Yoksa
Kalburabastı yapmak için kalburunuz yok ise silikon nihale ya da rende ile de tatlınıza kolayca şekil verebilirsiniz.
Un Kullanımına Dikkat Edin
Unu kalburabastıya yavaş yavaş ilave etmelisiniz. Eğer çok un eklerseniz tatlınız yumuşak olamayacak ve kolay şekil almayacaktır.
Şerbeti Dökmeden Önce Bekleyin
Tatlı fırından çıkınca 2-3 dakika sonra şerbeti dökün. Çünkü ilk fırından çıkan kurabiyelere hemen şerbet dökünce tatlı hamur olacaktır. Biraz dinlenirse kıyır kıyır bir kıvam elde edebilirsiniz.
Tatlıyı Dinlendirin
Tatlının şerbeti tamamen çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.
Tepsiye Dizerken Kağıt Kullanmanıza Gerek Yok
Kalburabastı zaten içeriğinde yağ olan bir tatlıdır. Tepsiye dizerken altına yağlı kâğıt sermeye ya da yağ sürmeye gerek yoktur.
