1. Ana Sayfa
  2. Yöresel Yemek Tarifleri

İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi
1

İçli köfte veya diğer adıyla oruk, bulgurun hamur haline getirilip içini doldurarak yapılan bir Türk mutfağı yemeğidir. İçli köfte, iki şekilde hazırlanır. Biri haşlama usulü, diğeri ise kızartma şeklinde yapılır. İçli köfte tarifi yapımı uzun ve zorlu olduğu için gündelik yemek yerine özel günlerde yapılan yemekler sınıfına girmiştir. İçli köfte tarifi aşağıda detaylı bir şekilde anlatılmıştır.

İçli Köfteye Nasıl Şekil Verilir?

İçli köfteye elinizle oyarak şekil vermek istediğinizde ellerinizi bolca ıslatın ve iç harcını doldurarak kapatın. Bunun dışında bazı aletler kullanarak, sizin için pratik olabilecek şekil verme yöntemlerini de kullanabilirsiniz.  Hamurunuzu streç film arasında açarak kalıpla kesebilirsiniz. Diğer bir yöntem ise limon sıkacağının tersiyle şekil vermedir. Hamuru iyice incelterek içini doldurduktan sonra kapatabilirsiniz.

Vazgeçilmez yöresel lezzetlerden olan çok kişi tarafından bilinmeyen Bamya Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır ? tarifimizi mutlaka incelemenizi öneriyoruz.

İçli Köfte Nasıl Yapılır ?

Yöresel Lezzetlerimizden Birisi Olan İçli Köfte Tarifine Hep Beraber Göz Atalım.

Kişi Sayısı3-4
Hazırlık Süresi50 Dk
Pişirme Süresi20 Dk
İçli Köfte, İçli Köfte Tarifi, İçli Köfte Nasıl YapılırYöresel YemekŞanlıurfa

İçli Köfte Kaç Kalori ?

1 Adet İçli Köfte Kaç Kalori ?120
1 Porsiyon İçli Köfte Kaç Kalori ?350
100 gr İçli Köfte Kaç Kalori ?185

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 Su Bardağı köftelik Bulgur 

  • 1 Bardak İrmik (Çay Bardağı)

  • 1 Bardak Un (Su Bardağı)

  • 1 Adet Büyük Yumurta

  • 1 Yemek Kaşığı Tuz

  • 1 Yemek Kaşığı Salça (Domates veya Biber)

  • 1 Çay Kaşığı Limon Suyu

  • 1 Bardak Soğuk Su (Su Bardağı)

  • İç Harcı İçin Malzemeler

  • 500 gr Orta Yağlı Kıyma 

  • 5 Adet Orta Boy Soğan 

  • 1 Çay Kaşığı Karabiber 

  • 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber

  • Kızartmak İçin Sıvı Yağ

  • Maydanoz (Yarım Demet)

  • Yarım Kaşık Salça (Tatlı Kaşığı)

İçli Köfte Nasıl Hazırlanır ?

1

Soğanları Doğrayın

Soğanları ince şekilde doğrayın ve yağladığınız tavaya soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

2

Kıyma Ekleyin

Kavurduğunuz soğanların içerisine kıyma ekleyerek suyunu çekene kadar kısık ateşte kavurun.

3

Salça Ekleyin

Biraz kavurduktan sonra salça ekleyerek 3 dakika daha kavurun. Kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.

4

Yoğurmaya Başlayın

Bulgur ve irmik kabarıp iç içe geçtikten sonra, hamurda kullanacağımız un ve su harici malzemeleri bir yoğurma kabına alın ve iyice yoğurmaya başlayın. Yaklaşık on dakika kadar bu şekilde yoğurun

5

Malzemeleri Ekleyin

Tuz,ceviz ve ince şekilde doğranmış maydonozlar ile beraber baharatlarınızı ekleyin. Ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.

6

Bulguru Islatın

İnce bulguru 1 bardak su yardımı ile kısır yapıyormuş gibi ıslatın.

7

Yoğurmaya Başlayın

Suyunu çektiği zaman irmik,baharatlar ve salçayı ekleyerek 15 dakika süresince kurumaması için zaman zaman su ekleyerek yoğurun.

8

Un Ekleyerek Devam Edin

Un ekleyerek 5 dakika boyunca yoğurmaya devam edin. Elinize alıp yuvarladığınız zaman dağılmıyor ise başardınız.

9

İçini Açın

Ceviz boyundan biraz daha büyük parçalar alarak baş parmağınız ve su yardımı ile içini ince bir şekilde açın. İçini yerleştirdikten sonra limon şeklinde yukarıya doğru uzatın.

10

Kızartmaya Hazırsınız

Hazırladığınız içli köftelerinizi 1 bardak kızgın sıvı yağda kızartın.

İçli Köfte Tarifi İçin Püf Noktalar

1

Margarin Kullanın

İç harcının dağılmaması için margarin kullanılması gerekir. 

2

İç Harç Soğuk Olmalı

Hamurun çatlamaması için doldurduğumuz iç harcın soğuk olması gerekiyor. 

3

Ellerinizi Sürekli Islatın

Hamura şekil verirken çatlamaması için ellerinizi sürekli ıslatın.

4

Kızartırken Dikkat Edin

Yaptığınız içli köfteleri kızartırken küçük, derin bir tencerede ve bol yağda kızartmaya dikkat edin. 

9.2
İçli Köfte İncelemesi

İçli Köfte Tarifimizi Tadımladıktan Sonra İçimizden Geçenleri Puanladık.

  • Lezzet 10
  • Yapım Kolaylığı 9
  • Süre 8.5
İlginizi Çekebilir
çiğ köfte tarifi

Yazar Hakkında

Yorum Yap

Yorumlar (1)

  1. 2 ay önce

    Merhaba, bir çok sitenin içli köfte tariflerini denedim. Bu sefer sizin tarifinizi denemek istedim. Gerçekten lezzeti çok daha güzel oldu. Teşekkürler, takipteyim sitenizi.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir