Zeytinyağlılar

Ege Usulü Zeytinyağlı Barbunya

Ege Bölgesi'nin taze sebzeleriyle hazırlanan bu sağlıklı zeytinyağlı barbunya tarifi, hafif ve lezzetli bir seçenek sunar.

Ege Usulü Zeytinyağlı Barbunya görseli

Hazırlık

15 Dakika

Pişirme

30 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

Ege Bölgesi

Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan zeytinyağlı barbunya, hem hafif hem de besleyici bir yemektir. Barbunya, özellikle yaz aylarında taze olarak tüketildiğinde, zeytinyağı ve limon ile birleşerek eşsiz bir lezzet sunar. Bu yemek, zeytinyağlıların başında yer alarak Türk mutfağının sağlıklı alternatiflerini oluşturur. Zeytinyağlı barbunya, sadece ana yemek olarak değil, aynı zamanda soğuk meze olarak da tercih edilmektedir.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Ege Bölgesi, zeytinyağlı yemeklerin anavatanı olarak bilinir ve bu yemekler genellikle soğuk servis edilir.

Malzemeler

  • 250g taze barbunya fasulyesi
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 limon suyu
  • 1 su bardağı su
  • Taze nane ve maydanoz (süslemek için)

Besin Değerleri

200 kcal
Kalori
7g
Protein
10g
Yağ
25g
Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

1

Barbunyaları Hazırlayın

Barbunya fasulyelerini ayıklayın ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin ve yeşil biberi de küçük parçalar halinde doğrayın.

2

Sebzeleri Soteleyin

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar soteleyin. Ardından sarımsak ve yeşil biberi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.

3

Domatesleri Ekleyin

Küp doğranmış domatesleri ilave edin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4

Barbunyaları ve Baharatları Ekleyin

Barbunya fasulyelerini, tuzu, şekeri ve suyu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

5

Servis Yapın

Yemek piştikten sonra limon suyu ekleyin ve karıştırın. Soğuduktan sonra taze nane ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Başarı İçin Şefin İpuçları

Taze Sebzeler Kullanın

Mümkünse mevsiminde taze sebzeler kullanarak yemeğin lezzetini artırabilirsiniz.

Aşırı Pişirmeyin

Barbunyaların aşırı pişmesi, dokusunu kaybetmesine neden olabilir; dikkatli olun.

Sıkça Sorulan Sorular

Zeytinyağlı barbunya nasıl saklanır?
Artan zeytinyağlı barbunyayı buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz.

Bunları da Beğenebilirsiniz

Ege Usulü Zeytinyağlı Enginarlı Taze Fasulye

Ege Usulü Zeytinyağlı Enginarlı Taze Fasulye

Sağlıklı ve hafif bir seçenek olan zeytinyağlı enginarlı taze fasulye, Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Ege Usulü Zeytinyağlı Enginarlı Kumpir

Ege Usulü Zeytinyağlı Enginarlı Kumpir

Ege mutfağının lezzetini yansıtan zeytinyağlı enginarlı kumpir, sağlıklı ve besleyici bir alternatif. Hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu tarif, zengin malzeme içeriği ile sofralarınızı süsleyecek.
Marmara Usulü Zeytinyağlı Pırasa

Marmara Usulü Zeytinyağlı Pırasa

Sağlıklı ve lezzetli bir başlangıç olan zeytinyağlı pırasa, Marmara mutfağının vazgeçilmezlerindendir.
Ege Usulü Zeytinyağlı Şevketi Bostan

Ege Usulü Zeytinyağlı Şevketi Bostan

Ege mutfağının hafif ve sağlıklı bir lezzeti olan Zeytinyağlı Şevketi Bostan, zeytinyağı ve otların enfes birleşimiyle hazırlanır.