Zeytinyağlılar

Marmara Usulü Zeytinyağlı Enginarlı Karnabahar

Marmara Bölgesi'nin lezzetli zeytinyağlı enginarlı karnabahar tarifiyle sofralarınıza sağlık ve lezzet katın.

4.0 (19 değerlendirme)
Marmara Usulü Zeytinyağlı Enginarlı Karnabahar görseli

Hazırlık

20 Dakika

Pişirme

40 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

Marmara Bölgesi

Zeytinyağlı yemekler, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle Marmara Bölgesi'nde zeytinyağı, taze sebzelerle buluşarak sağlıklı ve lezzetli tarifler ortaya çıkarır. Enginarlı karnabahar da bu geleneğin güzel bir örneğidir. Bu yemeği hazırlarken hem sağlık hem de lezzet açısından en iyi malzemeleri tercih ettiğinizden emin olmalısınız. İster ana yemek, ister meze olarak servis edebileceğiniz bu tarif, sofralarınıza ferahlık katacaktır.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Enginar, özellikle İstanbul'da çok sevilen bir sebzedir ve bu yörede yapılan enginar yemekleri hem sağlıklı hem de besleyicidir.

Malzemeler

  • 1 adet karnabahar
  • 3 adet enginar
  • 1 adet limon suyu
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 2 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 2 su bardağı su
  • 1/4 demet maydanoz

Besin Değerleri

200 kcal
Kalori
4g
Protein
14g
Yağ
18g
Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

1

Karnabahar ve Enginarları Hazırlayın

Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve enginarları limonlu suda bekletin. Havuçları halka halka doğrayın, soğanı ise yemeklik doğrayın.

2

Sebzeleri Pişirin

Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin, soğanı ve havuçları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından karnabahar ve enginarları ekleyin.

3

Baharatları ve Su Ekleyin

Sırasıyla tuz, karabiber ve suyu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra maydanozu ekleyin.

4

Servis Edin

Yemeği ocaktan aldıktan sonra soğuması için bekletin ve ardından servis tabağına alın. Üzerini maydanozla süsleyerek soğuk servis edin.

Başarı İçin Şefin İpuçları

Taze Malzeme Kullanın

Enginar ve karnabaharı taze seçmek, yemeğin lezzetini artırır.

Aşırı Pişirmeyin

Sebzelerin fazla pişmesi, besin değerlerini kaybetmesine neden olur.

Sıkça Sorulan Sorular

Bu yemeği nasıl saklayabilirim?
Yemek, hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.

Bunları da Beğenebilirsiniz

Marmara Usulü Fırın Mücver

Marmara Usulü Fırın Mücver

Marmara Bölgesi'ne ait geleneksel fırın mücver tarifi. Kabak, havuç ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bu lezzet, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek.
Marmara Usulü Zeytinyağlı Barbunya

Marmara Usulü Zeytinyağlı Barbunya

Marmara Bölgesi'ne özgü, sağlıklı ve lezzetli bir zeytinyağlı yemek tarifi.
Ege Usulü Zeytinyağlı Mücver

Ege Usulü Zeytinyağlı Mücver

Ege mutfağının hafif ve sağlıklı bir lezzeti olan mücver, kabak ve otlarla hazırlanarak zeytinyağı ile pişirilir.
Marmara Usulü Karnıyarık

Marmara Usulü Karnıyarık

Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan, közlenmiş patlıcanlar ile yapılan lezzetli bir yemektir.