Zeytinyağlılar

Marmara Usulü Zeytinyağlı Barbunya

Marmara Bölgesi'ne özgü, sağlıklı ve lezzetli bir zeytinyağlı yemek tarifi.

4.9 (30 değerlendirme)
Marmara Usulü Zeytinyağlı Barbunya görseli

Hazırlık

20 Dakika

Pişirme

40 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

Marmara Bölgesi

Zeytinyağlı yemekler, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Marmara Bölgesi'nde özel olarak hazırlanan Zeytinyağlı Barbunya, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile dikkat çekmektedir. Barbunya fasulyesinin zeytinyağı ile buluştuğu bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif arayanlar için idealdir. Geleneksel Türk yemek kültüründe zeytinyağlılar, genellikle soğuk servis edilir ve bu da onları hafif bir öğün haline getirir.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Türkiye, dünya genelinde zeytinyağı üretiminde önemli bir yere sahiptir ve zeytinyağı, Türk mutfağında hem sağlıklı hem de lezzetli bir malzeme olarak sıkça kullanılmaktadır.

Malzemeler

  • 250g barbunya fasulyesi
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet domates
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1/2 limon suyu
  • 2 su bardağı su

Besin Değerleri

320 kcal
Kalori
12g
Protein
20g
Yağ
30g
Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

1

Barbunyaları Hazırlama

Barbunya fasulyelerini bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün, fasulyeleri süzüp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün.

2

Soğan ve Domatesleri Soteleme

Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

3

Barbunyaları Ekleme

Haşlanmış barbunyaları tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, şeker ve limon suyunu ilave ederek karıştırın. Üzerine iki su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.

4

Servis

Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerini maydanozla süsleyerek servis yapın.

Başarı İçin Şefin İpuçları

Yemeklerinizi Soğutun

Zeytinyağlı yemekler genellikle soğuk servis edilir.

Aşırı Tuz Kullanmayın

Yemeğin tuzunu pişirme sırasında eklemek, tadını dengelemek açısından önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Zeytinyağlı Barbunya nasıl saklanır?
Zeytinyağlı Barbunya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.

Bunları da Beğenebilirsiniz

Marmara Usulü Fırında Kuzu Tandır

Marmara Usulü Fırında Kuzu Tandır

Marmara mutfağının lezzeti Fırında Kuzu Tandır, misafir sofralarının vazgeçilmezi. Yavaş pişirme sayesinde etin tüm lezzetini korur.
Marmara Usulü Zeytinyağlı Enginar

Marmara Usulü Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı enginar, Marmara Bölgesi'ne özgü hafif ve besleyici bir yemektir. Sağlıklı malzemeleriyle Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır.
Marmara Usulü Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Marmara Usulü Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı yaprak sarma, Türkiye'nin en sevilen mezelerinden biridir. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal.
Akdeniz Usulü Zeytinyağlı Enginarlı Kabak

Akdeniz Usulü Zeytinyağlı Enginarlı Kabak

Sağlıklı ve lezzetli bir Akdeniz klasiği olan zeytinyağlı enginarlı kabak, hafifliğiyle sofralarınızı süsleyecek.