Zeytinyağlılar

Ege Usulü Zeytinyağlı Asma Yaprağı Sarma

Ege mutfağının vazgeçilmezi olan zeytinyağlı asma yaprağı sarma, hafif ve sağlıklı bir lezzettir.

4.6 (28 değerlendirme)
Ege Usulü Zeytinyağlı Asma Yaprağı Sarma görseli

Hazırlık

30 Dakika

Pişirme

60 Dakika

Porsiyon

6 Kişilik

Bölge

Ege Bölgesi

Zeytinyağlı asma yaprağı sarma, Türkiye'nin Ege Bölgesi'nde özellikle yaz aylarında sıkça tercih edilen bir yemektir. Taze asma yapraklarının doldurulup sarılmasıyla hazırlanan bu lezzet, hafifliği ve sağlıklı malzemeleri sayesinde diyet sofralarının da vazgeçilmezidir. Zeytinyağı ve limonun birleşimi, yemeğe hem lezzet katmakta hem de sağlık açısından fayda sağlamaktadır. Geleneksel olarak soğuk servis edilen bu yemek, aile sofralarının baş tacı olmuştur.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Asma yaprağı sarma, Türk mutfağının yanı sıra Yunan ve Arap mutfaklarında da benzer şekillerde yapılmaktadır. Bu yemek, Akdeniz mutfağının sağlıklı ve lezzetli örneklerinden biridir.

Malzemeler

  • 300g taze asma yaprağı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • 1 limonun suyu
  • 1.5 su bardağı sıcak su

Besin Değerleri

220 kcal
Kalori
5g
Protein
10g
Yağ
32g
Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

1

Yaprakların Hazırlanması

Asma yapraklarını kaynar su ile haşlayın ve soğuk suya alın. Böylece yapraklar yumuşayacak ve daha kolay sarılacaktır.

2

İç Harcın Hazırlanması

Soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavrayın. Tuz, karabiber, nane ve limon suyu ekleyerek karıştırın.

3

Sarma İşlemi

Yaprakları düz bir zemine serin. Her yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı iç harcını koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru kapatıp, sıkı bir şekilde sarın.

4

Pişirme

Sardığınız yaprakları tencereye dizin, üzerine sıcak suyu dökün ve orta ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.

Başarı İçin Şefin İpuçları

Taze Yaprak Kullanın

Eğer mümkünse taze asma yaprağı kullanmanız, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Aşırı Tuz Eklemeyin

Yemeğin tuz oranını dikkatle ayarlayın, çünkü asma yaprakları da tuzludur.

Sıkça Sorulan Sorular

Zeytinyağlı asma yaprağı sarma nasıl saklanır?
Pişen sarma, hava almayan bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.

Bunları da Beğenebilirsiniz

Ege Usulü Zeytinyağlı Kuru Fasulye

Ege Usulü Zeytinyağlı Kuru Fasulye

Ege mutfağının sağlıklı ve lezzetli bir yemeği olan zeytinyağlı kuru fasulye tarifi ile sofralarınızda hafif bir seçenek sunun.
Ege Usulü Zeytinyağlı Enginarlı Taze Fasulye

Ege Usulü Zeytinyağlı Enginarlı Taze Fasulye

Sağlıklı ve hafif bir seçenek olan zeytinyağlı enginarlı taze fasulye, Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Ege Usulü Zeytinyağlı Kumpir

Ege Usulü Zeytinyağlı Kumpir

Zeytinyağlı kumpir, Ege mutfağının hafif ve sağlıklı bir lezzetidir. Taze sebzelerle hazırlanan bu yemek, her öğünde tercih edilebilir.
Ege Usulü Zeytinyağlı Karnabahar

Ege Usulü Zeytinyağlı Karnabahar

Ege mutfağının hafif ve sağlıklı zeytinyağlı yemeklerinden biri olan zeytinyağlı karnabahar, zengin aromasıyla sofralarınızı süsleyecek.