Acılı Kebaplar

Marmara Usulü İskender Kebap

Klasik İskender Kebap tarifi ile evinizde lezzetli bir ziyafet hazırlayın. Kuzu etinin eşsiz tadı ve yoğurt ile buluşmasıyla unutulmaz bir deneyim.

5.0 (31 değerlendirme)

Hazırlık

30 Dakika

Pişirme

45 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

Marmara Bölgesi

İskender Kebap, Türkiye'nin en sevilen kebap çeşitlerinden biridir. Osmanlı döneminde Bursa'da İskender Efendi tarafından yaratılan bu eşsiz lezzet, zamanla tüm ülkeye yayılmıştır. Kuzu eti, pide, yoğurt ve özel domates sosu ile hazırlanan İskender, hem sunumu hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecek bir yemek seçeneğidir. Bu tarif, hem geleneksel hem de modern mutfağın bir araya geldiği bir noktada yer alıyor.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? İskender Kebap, adını yaratıcısı İskender Efendi'den almıştır ve Bursa'nın simgelerinden biri haline gelmiştir. Günümüzde dünya genelinde pek çok restoran menüsünde yer almaktadır.

Malzemeler

500g kuzu kıyma
4 dilim pide ekmeği
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı domates püresi
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik

Besin Değerleri

650 kcal

Kalori

30g

Protein

40g

Yağ

50g

Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

Etin Hazırlanması

Kuzu kıymasını bir karıştırma kabına alın. Tuz, karabiber, pul biber ve kekikle yoğurun. Ardından, şekil vermek için köfte şeklinde hazırlayın.

Kızartma

Geniş bir tavada tereyağını eritin. Hazırladığınız köfteleri ekleyin ve her iki tarafını da güzelce kızartın.

Pide ve Sosun Hazırlanması

Pide ekmeklerini küçük parçalara kesin ve aynı tavada biraz daha tereyağı ile kızartın. Domates püresini ayrı bir tencerede ısıtın ve baharatlarla tatlandırın.

Servis

Kızarttığınız köfteleri pide parçalarının üzerine yerleştirin. Üzerine domates sosunu dökün ve yanında yoğurt ile servis yapın.

Başarı İçin Şefin İpuçları

Kızartma Sırasında

Köfteleri fazla karıştırmadan pişirin ki gaz çıkmasın ve lezzeti kaybolmasın.

Yoğurdu Sıcak Servis Yapmayın

Yoğurdu sıcak yemeklerin üzerine koymayın, soğuk servis etmek daha iyi bir tat sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

İskender Kebap hangi etten yapılır?

İskender Kebap genellikle kuzu eti kullanılarak yapılır. Ancak tercih edilen et türüne göre değiştirilebilir.