Acılı Kebaplar

Güneydoğu Usulü İskender Kebap

Güneydoğu Usulü İskender Kebap, zengin sosu ve yumuşak pide ile hazırlanmış geleneksel bir kebap tarifidir. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

4.8 (31 değerlendirme)
Güneydoğu Usulü İskender Kebap görseli

Hazırlık

30 Dakika

Pişirme

45 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

Güneydoğu Anadolu Bölgesi

İskender Kebap, Osmanlı İmparatorluğu'nun izlerini taşıyan ve köklü bir geçmişe sahip olan bir yemektir. 19. yüzyılda Bursa'da ortaya çıkan bu kebap, zamanla tüm Türkiye'ye yayılmıştır. Kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip şişte pişirilmesiyle elde edilen bu kebap, üzerine dökülen tereyağı ve yoğurtla zenginleştirilir. Her lokmada mükemmel bir lezzet deneyimi sunan İskender Kebap, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilir.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? İskender Kebap, ismini Bursa'da kebapçılık yapan İskender Efendi'den alır. Yıllar geçtikçe bu lezzet, Türk mutfağının sembollerinden biri haline gelmiştir.

Malzemeler

  • 500g kuzu kıyma
  • 2 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 4 adet pide
  • 200g yoğurt
  • 50g tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Zeytinyağı

Besin Değerleri

650 kcal
Kalori
35g
Protein
40g
Yağ
30g
Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

1

Kıyma Hazırlığı

Kuzu kıymasını bir kabın içine alın. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin. Karışımı iyice yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.

2

Şişe Takma

Dinlenmiş kıymayı şişlere takarak kebap şekli verin. Şişlerin arasına domates ve yeşil biber koyun.

3

Pişirme

Izgarayı veya mangalı ısıtın. Kebapları yerleştirip her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

4

Sos Hazırlığı

Bir tavada tereyağını eritin. Pişen kebapların üzerine sıcak tereyağını dökün.

5

Servis

Pideleri tabaklara yerleştirin. Üzerine kebapları yerleştirip yoğurt ekleyin. Sıcak servis yapın.

Başarı İçin Şefin İpuçları

Taze Baharat Kullanın

Kebap için kullanacağınız baharatların taze olmasına dikkat edin. Lezzeti artıracaktır.

Kıymayı Aşırı Yoğurmayın

Kıymayı fazla yoğurmak, etin sertleşmesine neden olabilir. Hafifçe yoğurmak yeterlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

İskender Kebap hangi sosla servis edilir?
İskender Kebap, genellikle sarımsaklı yoğurt ve sıcak tereyağı ile servis edilir.

Bunları da Beğenebilirsiniz

Güneydoğu Usulü Adana Kebap

Güneydoğu Usulü Adana Kebap

Adana kebap, etin en iyi şekilde değerlendirildiği, baharatlarla zenginleştirilmiş bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış bir klasik.
Akdeniz Usulü Şalgam Kebap

Akdeniz Usulü Şalgam Kebap

Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi şalgam kebap, zengin baharatlar ve kuzu etinin birleşimiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir.
Güneydoğu Usulü Kebapçı Usulü Kuzu Kebabı

Güneydoğu Usulü Kebapçı Usulü Kuzu Kebabı

Bu kebap tarifi, Güneydoğu Anadolu'nun zengin lezzetlerini sofranıza getiriyor. Kuzu eti ve baharatlarla hazırlanan bu kebap, misafirlerinizi etkilemenin en iyi yolu.
Marmara Usulü İskender Kebap

Marmara Usulü İskender Kebap

Klasik İskender Kebap tarifi ile evinizde lezzetli bir ziyafet hazırlayın. Kuzu etinin eşsiz tadı ve yoğurt ile buluşmasıyla unutulmaz bir deneyim.