Acılı Ana Yemekler

Güneydoğu Usulü Çılbır

Name: Güneydoğu Usulü Çılbır
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 adet yumurta; 1 su bardağı yoğurt; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı nane; Tuz

Güneydoğu mutfağının lezzetli bir örneği olan çılbır, yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilen bir yumurta yemeğidir.

4.8 (35 değerlendirme)

Hazırlık

15 Dakika

Pişirme

15 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

Güneydoğu Anadolu Bölgesi

Çılbır, geleneksel Türk mutfağında sıkça yer alan, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde çok sevilen bir yemektir. Yumurta, yoğurt ve tereyağı ile hazırlanan bu lezzet, kahvaltılarda veya hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilir. Çılbır, Türk mutfağında hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Her ailede farklı tarifler ve sunum şekilleri bulunmaktadır, bu da onu daha özel kılar.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Çılbır, Osmanlı İmparatorluğu döneminden bu yana İstanbul mutfağında önemli bir yere sahiptir ve zamanla birçok farklı versiyonu ortaya çıkmıştır.

Malzemeler

4 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
Tuz

Besin Değerleri

300 kcal

Kalori

18g

Protein

22g

Yağ

Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

Yumurtaları Haşlama

Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında, dikkatlice yumurtaları kırarak suya ekleyin. Yumurtalar 3-4 dakika haşlansın. Ardından, bir kevgirle yumurtaları sudan çıkarıp süzün.

Yoğurt Hazırlama

Bir kasede yoğurdu karıştırın ve üzerine tuz ekleyin. İsterseniz, biraz sarımsak da ekleyebilirsiniz.

Tereyağını Hazırlama

Küçük bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağına pul biber ve nane ekleyerek karıştırın ve hafifçe kızartın.

Servis

Servis tabağına önce yoğurdu koyun. Üzerine haşlanmış yumurtaları yerleştirip, son olarak kızartılmış tereyağını ve baharatları gezdirin. Sıcak servis yapın.

Başarı İçin Şefin İpuçları

Yumurtaları dikkatlice haşlayın.

Yumurtaların sarısının akışkan kalması için haşlama süresine dikkat edin.

Yoğurdu fazla sulandırmayın.

Yoğurdun kıvamı çok sulu olmamalıdır, böylece daha iyi bir sunum yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Çılbır hangi öğünlerde tüketilir?

Çılbır genellikle kahvaltıda veya hafif bir öğün olarak tercih edilir.