Karadeniz Usulü Hamsili Pilav
Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan hamsili pilav, balığın ve pirincin mükemmel uyumunu yansıtır.
Hazırlık
30 Dakika
Pişirme
45 Dakika
Porsiyon
4 Kişilik
Bölge
Karadeniz Bölgesi
Biliyor muydunuz?
Biliyor muydunuz? Hamsili pilav, Karadeniz'de genellikle kış aylarında yapılır. Balık avcılığının en yoğun olduğu dönemde taze hamsilerle pişirilir ve zengin bir akşam yemeği olarak sunulur.
Malzemeler
- 400g hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Besin Değerleri
* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.
Hazırlanışı
Hamsilerin Hazırlanması
Hamsileri temizleyin ve kılçıklarını ayırın. Bir kasede limon suyu, tuz ve pul biberle marine edin.
Pirinçin Hazırlanması
Pirinçleri yıkayıp 30 dakika suda bekletin. Ardından süzün. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Pirinçleri ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
Pilavın Pişirilmesi
Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra 10 dakika demlenmeye bırakın.
Hamsili Pilavın Birleştirilmesi
Bir fırın kabına pirincin yarısını dökün, üzerine marinedilmiş hamsilerin yarısını yerleştirin. Kalan pirinci ekleyip üstüne geri kalan hamsileri dizin. 180°C fırında 20 dakika pişirin.
Servis
Fırından çıkan hamsili pilavı maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Başarı İçin Şefin İpuçları
Taze Hamsi Kullanın
En iyi lezzeti elde etmek için taze hamsi kullanmaya özen gösterin.
Aşırı Baharat Kullanmayın
Hamsinin lezzetini bastırmamak için baharatları dengeli kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
Hamsili pilav nasıl saklanır?
Bunları da Beğenebilirsiniz
Doğu Anadolu Usulü Kuzu Tandırı
Kuzu tandırı, Doğu Anadolu'nun en sevilen yemeklerinden biridir. Dışarıda pişirilerek elde edilen lezzeti, evlerimizde de kolayca hazırlayabileceğimiz bir tarif.
Karadeniz Usulü Tarator
Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi olan tarator, yoğurt ve cevizle harmanlanmış bir mezedir. Hafif ve lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için ideal.
Karadeniz Usulü Kuzu Tandır
Karadeniz mutfağının nadide lezzeti olan kuzu tandır, yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanan lezzetli bir ana yemektir.
Akdeniz Usulü Fırın Tavuk
Lezzetli ve sağlıklı bir alternatif arayanlara mükemmel bir tarif. Akdeniz mutfağının taze otlarıyla zenginleştirilmiş fırın tavuk tarifimizi deneyin.