Acılı Ana Yemekler

İç Anadolu Usulü Tandır Kebabı

Tandır Kebabı, İç Anadolu mutfağının vazgeçilmez et yemeklerinden biridir. Yavaş pişirilerek elde edilen bu lezzet, etin en iyi şekilde su ve lezzetini korumasını sağlar.

4.6 (35 değerlendirme)
İç Anadolu Usulü Tandır Kebabı görseli

Hazırlık

30 Dakika

Pişirme

180 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

İç Anadolu Bölgesi

Tandır Kebabı, tarih boyunca Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde yapılan bir yemek olmuştur. Özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde, tandırda pişirilerek hazırlanan et yemekleri, bölgenin iklimi ve kültürü ile harmanlanarak özgün bir lezzet kazanmıştır. Bu yemek, genellikle bayramlar ve özel günlerde tercih edilir. Yavaş yavaş pişen et, hem lezzetli hem de oldukça yumuşak hale gelir, bu da onu sofraların yıldızı yapar.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Tandır, tarih boyunca göçebe yaşam tarzının etkisiyle Anadolu'nun birçok yerinde kullanılmıştır ve sadece bir pişirme yöntemi değil, aynı zamanda sosyal bir etkinliktir.

Malzemeler

  • 1 kg kuzu eti (but veya sırt)
  • 3 adet soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 dal taze kekik
  • 1 su bardağı su

Besin Değerleri

650 kcal
Kalori
40g
Protein
45g
Yağ
10g
Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

1

Etin Hazırlanması

Kuzu etini büyük parçalar halinde kesin. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Etleri bir kapta soğan, sarımsak, yoğurt, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırarak marine edin. Bu karışımı en az 2 saat (tercihen bir gece) buzdolabında dinlendirin.

2

Tandırda Pişirme

Marinelenmiş etleri bir tandıra veya fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine suyu ekleyin ve taze kekikleri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında veya tandırda 2-3 saat pişirin. Etler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişmeye devam edin.

3

Servis

Tandır Kebabı'nı sıcak olarak, yanında pilav ve salata ile servis yapın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.

Başarı İçin Şefin İpuçları

Etleri iyi marine edin

Etlerin daha lezzetli olması için en az 2 saat marine edilmesi önerilir.

Fırında pişirmeyi unutmayın

Etleri tandır yerine fırında pişirmek, lezzetinde farklılık yaratabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Tandır Kebabı nasıl daha yumuşak olur?
Etin marine süresi uzatıldığında ve düşük ısıda yavaş pişirildiğinde daha yumuşak olur.

Bunları da Beğenebilirsiniz

Doğu Anadolu Usulü Kuzu Tandırı

Doğu Anadolu Usulü Kuzu Tandırı

Kuzu tandırı, Doğu Anadolu'nun en sevilen yemeklerinden biridir. Dışarıda pişirilerek elde edilen lezzeti, evlerimizde de kolayca hazırlayabileceğimiz bir tarif.
Güneydoğu Usulü Çılbır

Güneydoğu Usulü Çılbır

Güneydoğu mutfağının lezzetli bir örneği olan çılbır, yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilen bir yumurta yemeğidir.
Marmara Usulü Kumpir

Marmara Usulü Kumpir

Marmara Bölgesi'ne özgü, zengin malzemeleriyle dolu bir kumpir tarifi. Farklı lezzetleri bir araya getirerek damakları şenlendirir.
İç Anadolu Usulü Mantı

İç Anadolu Usulü Mantı

Ev yapımı içi kıymalı, hamur işi olan mantı tarifi ile sevdiklerinize güzel bir lezzet sunun. Geleneksel İç Anadolu mutfağının vazgeçilmezi.