Acılı Ana Yemekler

Doğu Anadolu Usulü Cağ Kebabı

Doğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzeti Cağ Kebabı, etin en özel haliyle sunuluyor.

4.5 (31 değerlendirme)
Doğu Anadolu Usulü Cağ Kebabı görseli

Hazırlık

45 Dakika

Pişirme

60 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

Doğu Anadolu Bölgesi

Cağ Kebabı, Doğu Anadolu Bölgesi'nin en ünlü kebap çeşitlerinden biridir. Özellikle Erzurum ile özdeşleşen bu lezzet, kuzu etinin özel bir marinasyonla hazırlanarak odun ateşinde pişirilmesiyle elde edilir. Geleneksel olarak pide ekmeği ile birlikte servis edilen Cağ Kebabı, bölgenin zengin mutfak kültürünün bir yansımasıdır. Misafirlerin ağırlandığı özel günlerde sofralarda yerini alır ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Cağ Kebabı, Erzurum'da düzenlenen festivallerde yer almakta ve yerel aşçılar tarafından en iyi tarifi bulma adına yarışmalar düzenlenmektedir.

Malzemeler

  • 800g kuzu eti (but veya sırt)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 baş soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • Taze pide ekmeği (servis için)

Besin Değerleri

650 kcal
Kalori
40g
Protein
45g
Yağ
30g
Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

1

Etin Hazırlanması

Kuzu etini ince şeritler halinde kesin. Soğanları ve sarımsakları ezin. Zeytinyağı, yoğurt ve baharatları ekleyerek marinasyon sosunu hazırlayın. Etleri bu sos ile karıştırarak en az 2 saat buzdolabında bekletin.

2

Pişirme İşlemi

Marinelenen etleri şişe dizin. Mangalı veya odun ateşini iyice kızdırın. Şişleri ateşin üzerine yerleştirerek etlerin her iki tarafını da iyice pişirin. Pişirme sırasında etlerin üzerine marinasyon sosundan sürmeyi unutmayın.

3

Servis

Pişen Cağ Kebaplarını sıcak pide ekmeği ile birlikte servis edin. Yanında soğan, yeşil biber ve domates ile süsleyebilirsiniz.

Başarı İçin Şefin İpuçları

Zamanında Marine Edin

Etleri en az 2 saat marinasyon işlemine tabi tutun, böylece daha lezzetli olur.

Ateşi İyi Kontrol Edin

Ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin, aksi takdirde et dıştan yanar, içi çiğ kalır.

Sıkça Sorulan Sorular

Cağ Kebabı hangi etle yapılır?
Cağ Kebabı genellikle kuzu eti ile yapılmaktadır.

Bunları da Beğenebilirsiniz

Karadeniz Usulü Hamsili Pilav

Karadeniz Usulü Hamsili Pilav

Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan hamsili pilav, balığın ve pirincin mükemmel uyumunu yansıtır.
Doğu Anadolu Usulü Kuzu Tandırı

Doğu Anadolu Usulü Kuzu Tandırı

Kuzu tandırı, Doğu Anadolu'nun en sevilen yemeklerinden biridir. Dışarıda pişirilerek elde edilen lezzeti, evlerimizde de kolayca hazırlayabileceğimiz bir tarif.
İç Anadolu Usulü Tandır Kebabı

İç Anadolu Usulü Tandır Kebabı

Tandır Kebabı, İç Anadolu mutfağının vazgeçilmez et yemeklerinden biridir. Yavaş pişirilerek elde edilen bu lezzet, etin en iyi şekilde su ve lezzetini korumasını sağlar.
Marmara Usulü Fırında Beşamel Soslu Karnabahar

Marmara Usulü Fırında Beşamel Soslu Karnabahar

Marmara mutfağının vazgeçilmezi Fırında Beşamel Soslu Karnabahar, lezzetli sosuyla sofralarınıza sağlık ve tat katıyor.