Ana Yemekler

Karadeniz Usulü Hamsi Tava

Hamsi Tava, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kızartılmış hamsi ile mükemmel bir akşam yemeği seçeneği.

4.8 (25 değerlendirme)

Hazırlık

20 Dakika

Pişirme

15 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

Karadeniz Bölgesi

Karadeniz Bölgesi'nin taze ve lezzetli hamsileri, bu yemekte adeta yıldızlaşır. Hamsi Tava, özellikle balık tutkunlarının favorisi olup, basit ama etkili bir tarifle hazırlanır. Hamsi, kızartılarak dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir şekilde sunulur. Genellikle limon ve yeşil salata ile servis edilir, bu da ona ekstra bir lezzet katmaktadır.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Hamsi, Karadeniz'in en önemli balık türlerinden biridir ve yıl boyunca farklı tariflerle tüketilir. Özellikle hamsi sezonu, yerel halk için özel bir dönemdir.

Malzemeler

1 kg taze hamsi
1 su bardağı mısır unu
2 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Limon dilimleri (servis için)
Yeşil salata (servis için)

Besin Değerleri

350 kcal

Kalori

30g

Protein

20g

Yağ

15g

Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

Hamsileri Hazırlayın

Taze hamsileri ayıklayın, karnını açarak içini temizleyin. Hamsilerin üzerini soğuk su ile yıkadıktan sonra kağıt havluyla kurulayın.

Paneleme Süreci

Geniş bir tabakta mısır unu, un, tuz ve karabiberi karıştırın. Hamsileri bu karışıma bulayarak her tarafının iyice kaplanmasını sağlayın.

Kızartma

Geniş bir tavada, yeterince sıvı yağı ısıtın. Hamsileri kızgın yağa tek sıra halinde dizin ve her iki tarafını 3-4 dakika kızartın. Kızaran hamsileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Servis

Hamsi tava, sıcak olarak limon dilimleri ve yeşil salata ile birlikte servis edilir. Afiyet olsun!

Başarı İçin Şefin İpuçları

Taze Hamsi Seçimi

Hamsi alırken taze ve parlak olanları tercih edin. Böylece daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.

Yağ Miktarını Azaltmayın

Hamsilerin güzelce kızarması için yeterince yağ kullanmalısınız. Az yağda kızartmak hamsilerin kurumasına neden olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Hamsi Tava nasıl saklanır?

Hamsi Tava, taze tüketilmesi önerilir. Artan hamsileri buzdolabında saklayabilir, 1 gün içerisinde tüketmeniz tavsiye edilir.