Doğu Anadolu Usulü Kuzu Tandırı
Kuzu tandırı, Doğu Anadolu'nun en sevilen yemeklerinden biridir. Dışarıda pişirilerek elde edilen lezzeti, evlerimizde de kolayca hazırlayabileceğimiz bir tarif.
Hazırlık
30 Dakika
Pişirme
120 Dakika
Porsiyon
4 Kişilik
Bölge
Doğu Anadolu Bölgesi
Biliyor muydunuz?
Biliyor muydunuz? Doğu Anadolu'da, kuzu tandırı pişirmek için genellikle özel tandır ocakları kullanılır. Bu ocaklar, kuzu etinin daha lezzetli olmasını sağlar ve tütsü aromasını ete verir.
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (but veya sırt)
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 su bardağı su
Besin Değerleri
* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.
Hazırlanışı
Etin Hazırlanması
Kuzu etini büyük parçalar halinde doğrayın. Soğanları ve sarımsakları da ince doğrayın. Zeytinyağını bir kaba alın, içerisine tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyin. Doğradığınız kuzu etlerini bu karışıma ilave ederek iyice harmanlayın. 1 saat buzdolabında marine olmaya bırakın.
Pişirme
Marine edilen kuzu etlerini bir tencereye alın. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Su ilave edin ve kısık ateşte 1,5 saat pişirin. Pişme süresi sonunda etin yumuşak ve dağılacak kıvama geldiğini kontrol edin.
Servis
Pişen kuzu tandırını ocaktan alın. İsteğe göre lavaş ekmeği veya pilav ile birlikte servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt ve salata ile zenginleştirebilirsiniz.
Başarı İçin Şefin İpuçları
Marine Süresini Uzatın
Etin lezzetini artırmak için marine süresini 2-3 saate kadar uzatabilirsiniz.
Ateşi Çok Yüksek Yapmayın
Kuzu etinin çok yüksek ateşte pişirilmesi, etin sertleşmesine neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuzu tandırının yanına ne servis edilir?
Bunları da Beğenebilirsiniz
Marmara Usulü Fırın İskender Kebabı
Marmara Bölgesi'nin lezzetli Fırın İskender Kebabı, etin yumuşaklığı ve tereyağı ile birleşiyor. Zengin sosu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Karadeniz Usulü Kuzu Tandır
Karadeniz mutfağının nadide lezzeti olan kuzu tandır, yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanan lezzetli bir ana yemektir.
Akdeniz Usulü Fırında Kumpir
Fırında sebzelerle dolu lezzetli bir kumpir tarifi. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu yemek, her yaştan birey için ideal.
Karadeniz Usulü Hamsili Pilav
Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan hamsili pilav, balığın ve pirincin mükemmel uyumunu yansıtır.