Acılı Hamur İşleri

Güneydoğu Usulü Beyaz Lahmacun

Güneydoğu mutfağının eşsiz lezzeti beyaz lahmacun, ince hamuru ve baharatlı iç harcıyla damakları şenlendiriyor.

4.0 (35 değerlendirme)
Güneydoğu Usulü Beyaz Lahmacun görseli

Hazırlık

20 Dakika

Pişirme

20 Dakika

Porsiyon

4 Kişilik

Bölge

Güneydoğu Anadolu Bölgesi

Beyaz lahmacun, Güneydoğu Anadolu'nun eşsiz ve leziz bir street food örneğidir. Geleneksel olarak ince açılan hamurun üzerine, kıyma ve sebzelerin karışımından oluşan harç konularak hazırlanır. Farklı olarak beyaz lahmacun, genellikle tahin ve yoğurt kullanılarak yapılan harcıyla dikkat çeker. Bu lezzet, hem zengin kültürel geçmişi hem de sokak lezzetleri arasında özel bir yer edinmesiyle bilinir.

Biliyor muydunuz?

Biliyor muydunuz? Beyaz lahmacun, genellikle kebapçıların yanında sunulan ve özellikle yaz aylarında soğuk içeceklerle tüketilen bir lezzettir. Türkiye'nin birçok yerinde farklı versiyonları bulunsa da, Güneydoğu Anadolu'ndaki beyaz lahmacun en çok tercih edilenler arasında yer alır.

Malzemeler

  • 250g un
  • 100ml su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 250g kıyma
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 1 adet domates (rendelenmiş)
  • 1/2 çay bardağı tahin
  • 1/2 çay bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • Yeterince maydanoz (doğranmış)

Besin Değerleri

300 kcal
Kalori
20g
Protein
15g
Yağ
30g
Karbonhidrat

* Besin değerleri tahmini olup, porsiyon başına hesaplanmıştır.

Hazırlanışı

1

Hamurun Hazırlanması

Un, su, zeytinyağı ve tuzu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin.

2

İç Harcın Hazırlanması

Kıymayı, rendelenmiş soğanı, rendelenmiş domatesi, tahini, yoğurdu ve baharatları bir kapta karıştırın. Doğranmış maydanozu ekleyin ve harcı iyice yoğurun.

3

Lahmacunların Hazırlanması

Dinlendirdiğiniz hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir yuvarlak halinde açın. Hamurun ortasına iç harcı yayın.

4

Pişirme

Önceden ısıtılmış 220°C fırında 8-10 dakika pişirin. Altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.

5

Servis

Sıcak servis yapın, yanına limon dilimleri ve roka ekleyebilirsiniz.

Başarı İçin Şefin İpuçları

Taze Malzeme Kullanın

Lahmacununuzun lezzeti için taze sebzeler ve iyi kalite kıyma tercih edin.

Hamuru Kalın Açmayın

Hamuru çok kalın açarsanız, iç harcı tam pişmez ve lezzeti düşer.

Sıkça Sorulan Sorular

Beyaz lahmacun neden beyazdır?
Beyaz lahmacun, tavuk ve yoğurt ile yapılan iç harcı dolayısıyla adını alır.

Bunları da Beğenebilirsiniz

Marmara Usulü Fırın Mücver

Marmara Usulü Fırın Mücver

Marmara Bölgesi'ne ait geleneksel fırın mücver tarifi. Kabak, havuç ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bu lezzet, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek.
Marmara Usulü Fırında Kumpir

Marmara Usulü Fırında Kumpir

Marmara Bölgesi'nin en sevilen lezzetlerinden biri olan fırında kumpir, zengin malzemeleriyle damakları şenlendiriyor.
Ege Usulü Kumpir

Ege Usulü Kumpir

Ege mutfağının taptaze lezzeti Ege Usulü Kumpir, sağlıklı ve pratik bir alternatife sahip. Patatesin zeytinyağı ve taze otlarla buluştuğu bu tarif, keyifli bir atıştırmalık sunuyor.
İç Anadolu Usulü Mantı

İç Anadolu Usulü Mantı

Ev yapımı içi kıymalı, hamur işi olan mantı tarifi ile sevdiklerinize güzel bir lezzet sunun. Geleneksel İç Anadolu mutfağının vazgeçilmezi.