Mıhlama Tarifi

0
31
Görüntülenme

Karadeniz Bölgesi’ne ait olan mıhlama; Gürcistan, Kafkasya ve Azerbaycan yörelerinde de tüketilir. Türk mutfağının yöresel lezzetlerinden biri olan mıhlamanın diğer adı ise “kuymak”tır. Soğuk algınlığına iyi gelmesinin yanı sıra ateş düşürücü özelliğe de sahiptir. İçeriğinde bulunan mineraller sayesinde boğazda oluşan iltihapların giderilmesinde etkili bir rol oynar. Malzemeleriniz hazırsa ev yapımı mıhlama tarifine geçebiliriz.

Malzemeler

•4 yemek kaşığı tereyağı

•4 yemek kaşığı mısır unu

•2 su bardağı su

•300 gram Trabzon peyniri (dil peyniri ya da çeçil peyniri de olur)

Mıhlama Nasıl Yapılır

  • Tereyağını sahana alıp yanmayacak şekilde eritin.
  • Üzerine mısır ununu yavaşça ekleyerek karıştırın. Mısır ununu rengi değişene kadar tahta kaşık yardımıyla karıştırarak kavurun.
  • Mısır unu kavrulunca üzerine 1 bardak suyu ilave edip iyice karıştırın. Sıcak un, soğuk su ile buluşunca topaklanacaktır. Bu yüzden topaklanma geçene kadar hızlıca karıştırmaya devam edin.
  • İyice karıştırdıktan sonra kalan suyu da ilave edip pürüzsüz bir kıvama ulaşın.
  • Karışım kaynamaya başladığında altını biraz kısın. Kısık ateşte kaynayan karışımın kabarcıklarından üzerine tereyağlar çıkıp tavanın kenarlarında birikmeye başladığında bize artık peynir istediğini gösterir.
  • Trabzon peynirini elinizle tel tel ayırarak tavaya ekleyin. Ara ara karıştırarak mıhlamayı kısık ateşte pişirin.

Mıhlama Yapmanın Püf noktaları Nelerdir?

•Mıhlamayı hazırlarken karıştırma işlemini yarıda kesmeyin. Aksi takdirde un tavaya yapışır ve kararmaya başlar.

•Mıhlamayı yerken ağzınıza hamur topları gelsin istemezsiniz. Bu yüzden tahta kaşık ile hızlıca karıştırın.

•Mıhlamayı çoğu yerde su yerine süt ile yaparlar. Siz de tercih ederseniz su yerine süt kullanıp tarifte oynamalar yapabilirsiniz.

CEVAP VER

Buraya Yorumunuzu Yazınız
Adınızı Yazınız