Akçaabat Köftesi Tarifi

0
10
Görüntülenme

1900 lü yıllarda Trabzon Akçaabat’daki lokantalarda akçaabat köfte ilk kez yapılmıştır. Adını Trabzon’daki Akçaabat ilçesinden almıştır. Akçaabat köftesinin ana malzemesi dana etidir. Zaman içerisinde namı artmış ve Türkiye’nin birçok ilinde yenerek yöresel bir lezzet haline gelmiştir. İçindeki et sayesinde protein bakımından oldukça zengindir. Bu özelliği ile çocuklar ve sporcular tarafından oldukça çok tüketilmektedir. İçerisindeki dana ve öküz eti karışımı sayesinde Trabzon’un en lezzetli yöresel yemeklerinden biridir. Akçaabat köfte Potasyum yönünden oldukça zengindir.

Malzemeler

  • 1 kg döş kıyma (dana)
  • 600 gr gerdan kıyma (dana)
  • 400 gr bayat ekmek içi
  • 6 iri diş sarımsak
  • 300 gr gömlek yağı
  • 2 yemek kaşığı tuz

Akçaabat Köftesi Nasıl Yapılır

  • Gerdan eti, ekmek, sarımsak döş eti ve gömlek yağını bir güzel karıştırıp et kıysam makinesinden geçirin.
  • Kıyma makinesinden geçirilen karışımı mermer bir zemin üzerine alarak kıvama gelene kadar yoğurun.
  • Yumurta büyüklüğündeki parçalara ayırıp yassılayın. Daha sonra bu köfteleri ızgarada pişirim.
  • Akçaabat köftesini çeşitli mezelerle servis edebilirsiniz. Örneğin pirinç pilavı, biber turşusu vb. ile servis edebilirsiniz.
  • AFİYET OLSUN.

Akçaabat Köftesi Yapmanın Püf Noktaları

  • Akçaabat köftesini yaparken dana ve öküz etinden sadece birini kullanabilirsiniz. Daha lezzetli olması için dana ve öküz etini birlikte kullanmanızı tercih ederiz. Eğer dana ve öküz etini birlikte kullanırken kıymayı ikisini birleştirip de çekiniz.
  • Köfte harcını hazırlarken bayat ekmek de katınız. Köfte harcı ile ekmek karışımını kıvam alasıya kadar karıştırınız.
  • Köfte harcı hazır olunca streç film ile örtüp 20 dakika kadar dinlendiriniz.
  • Artan kıymayı hava geçirmeyen ağzı kapalı bir kaba koyarak derin dondurucuda muhafaza ediniz.
  • Akçaabat köftesinin yumuşak olması için karışımın içine yarım çay bardağı maden suyu ekleyiniz.
  • Akçaabat köftesinin daha lezzetli olması için çeşitli baharatlar katabilirsiniz. Mesela kırmızı biber, nane, karabiber vb.

Önceki İçerikSini Köfte Tarifi
Sonraki İçerikTopik Tarifi
.paylaş

CEVAP VER

Buraya Yorumunuzu Yazınız
Adınızı Yazınız